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标题:为什么贝类一定要吃活的呢?
发布日期:2011-8-17 | 点击:4184 | 文章来源: 北京利康搬家

   贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,有时候过敏反应不是因为海鲜礼品本身,而是在蛋白质分解过程中产生腐败物质导致的。

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